O polivalente na alimentação: alfarroba
O polivalente na alimentação: alfarroba
A alfarroba é produzida na Herdade dos lagos em aproximadamente 260 ha. Esta árvore de folha permanente
é altamente resistente ao calor e à seca e atinge uma altura de 10 a 20 metros e têm uma longevidade de
2 a 3 séculos. As alfarrobeiras crescem em solos calcários tão bem como em solos arenosos ou argilosos
e toleram uma elevada salinidade. Crescem em habitats com pluviosidade escassa e não necessitam de
pesticidas. Por isso as alfarrobeiras são naturalmente aptas às exigências da agricultura biológica.
A alfarroba é produzida na Herdade dos lagos em aproximadamente 260 ha. Esta árvore de folha permanente
é altamente resistente ao calor e à seca e atinge uma altura de 10 a 20 metros e têm uma longevidade de
2 a 3 séculos. As alfarrobeiras crescem em solos calcários tão bem como em solos arenosos ou argilosos
e toleram uma elevada salinidade. Crescem em habitats com pluviosidade escassa e não necessitam de
pesticidas. Por isso as alfarrobeiras são naturalmente aptas às exigências da agricultura biológica.
A alfarrobeira é fascinante pelas suas enormes qualidades. A vagem do fruto tão bem como os caroços
incluindo a semente são completamente aproveitados na indústria alimentar.
A vagem, conhecido por alfarroba, é rica em fibras e contém cálcio e ferro. Constitui uma dieta alimentar boa
para as crianças. A farinha da vagem não tem colesterol, nem glúten ou lactose e é perfeito como alternativa
ao chocolate para quem é alérgico. O nível de açúcar natural e o gosto frutado e caramelizado, faz lembrar
cacau, mas é diferente pela ausência de cafeína e teobromina. Não apresenta gordura e pode substituir na
perfeição o cacau.
incluindo a semente são completamente aproveitados na indústria alimentar.
A vagem, conhecido por alfarroba, é rica em fibras e contém cálcio e ferro. Constitui uma dieta alimentar boa
para as crianças. A farinha da vagem não tem colesterol, nem glúten ou lactose e é perfeito como alternativa
ao chocolate para quem é alérgico. O nível de açúcar natural e o gosto frutado e caramelizado, faz lembrar
cacau, mas é diferente pela ausência de cafeína e teobromina. Não apresenta gordura e pode substituir na
perfeição o cacau.
A farinha do caroço da alfarroba pode absorver cinco vezes mais humidade que o amido. Assim é usado
na indústria alimentar como espessante e agente estabilizante em doces, molhos, sopas, pudins e gelados.
O estabilizante chama-se E410 é aprovado e licenciado como aditivo alimentar, incluindo nos produtos
alimentares biológicos.
na indústria alimentar como espessante e agente estabilizante em doces, molhos, sopas, pudins e gelados.
O estabilizante chama-se E410 é aprovado e licenciado como aditivo alimentar, incluindo nos produtos
alimentares biológicos.
A alfarroba é perfeita para bolo mármore e também mousses de chocolate, pudins e batidos de leite.
A farinha de alfarroba é usada para cozer pão livre de glúten. Indigestões súbitas, problemas nutricionais,
colites e doenças do abdomen são áreas de aplicação para produtos que contenham farinha de alfarroba.
Um ingrediente isolado na semente reduz o nível de açúcar no sangue assim como o nível de colesterol no
sangue e pode ajudar a perder peso. A alfarroba contém um mínimo de 6 diferentes substâncias as quais
travam tumores em crescimento. A actuação dos antioxidantes protege as células humanas contra
doenças através dos radicais livres. É considerado o perfeito polivalente.
A farinha de alfarroba é usada para cozer pão livre de glúten. Indigestões súbitas, problemas nutricionais,
colites e doenças do abdomen são áreas de aplicação para produtos que contenham farinha de alfarroba.
Um ingrediente isolado na semente reduz o nível de açúcar no sangue assim como o nível de colesterol no
sangue e pode ajudar a perder peso. A alfarroba contém um mínimo de 6 diferentes substâncias as quais
travam tumores em crescimento. A actuação dos antioxidantes protege as células humanas contra
doenças através dos radicais livres. É considerado o perfeito polivalente.
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